所有的橘皮都可以做陈皮吗

所有的橘皮都可以做陈皮吗？理论上的确如此！但现实中我们会发现，买来的陈皮都是固定的几种原料，比如新会陈皮只能用茶枝柑，四川陈皮只能用大红橘，福建陈皮选择的是当地蜜橘。

就连自己在家制作陈皮，推荐使用的材料也是砂糖橘、沃柑等，而不推荐其他的柑橘品种，这是为什么呢？

为什么做陈皮要选择品种

理论上，只要是柑橘类水果的皮，都可以制作陈皮，但陈皮是一味中药材，对于其功效是有一定的要求的，有的柑橘皮虽然可以做陈皮，但营养物质少，功效比较弱，并不适合入药。

另外，陈皮制作需要一定的流程，更重要的是要多年保存陈化才行，而一些柑橘皮剥了之后无法保存，会造成浪费，反而不如卖水果更好。

当然，也有陈皮制作工艺和当地品质市场的一些原因，这些原因共同决定了，制作陈皮的柑橘品种，挑选特定的几种更好，而不是随便选择。

最好的陈皮是新会陈皮吗

在众多的陈皮品种中，新会陈皮是最出名的，也是最贵的，但多年来却越来越受欢迎，甚至市场上把陈皮分为了两个大类：新会陈皮和普通陈皮。

新会陈皮之所以比其他陈皮都受欢迎，原因主要有以下几点：

1、广东新会橘皮油室饱满

特别是入药用的陈皮在选择橘皮上都会很多要求，比如入药和治疗的话一般都会选用广东新会的大红皮，这种橘皮已经长到成熟的状态，成熟的橘皮油室饱满，营养成分已经长好了。而且完全长成熟的橘皮是很薄的。这些都是选择入药陈皮的要求条件。

2、其它橘皮油室少药效低

其它地区的橘皮也可以制作陈皮，但是因为天然因素，这些橘皮比较厚，油室不够饱满，在陈化当中营养成分也不够多，即便这些陈皮后期转化，药效也达不到新会陈皮的程度。所以所有的橘皮可以做成陈皮，但是功效和作用上是不能比的。

3、做陈皮橘皮过薄过厚都不行

所以在选择橘皮上，皮过薄陈化过程中容易断裂或者容易碎，皮过厚陈化过程中不能彻底晒干就会发霉变质。另外在产地上，如果产地的气候差别太大，橘子皮也会药效成分不足的情况。所以还是以广东、广西、福建这些地方产出的陈皮效果比较好。

4、新会陈皮入膳入药皆可

在这些产出陈皮比较好的地方又以广东新会陈皮药效和营养价值最好、最丰富，这是因为广东的橘子天然的油室比较饱满，成熟之后营养成分也丰富。转化之后，药效更好，不管入膳还是入药都是最佳选择。

以上内容就是关于“所有的橘皮都可以做陈皮吗”的分享，这句话虽然是对的，但我们如果要制作陈皮，还是建议首选新会陈皮，功效和口感都是最好的。当然，四会陈皮、川陈皮、福建陈皮、广西陈皮等也是可以买来吃的。

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