陈皮放久了出现白霜怎样处理

陈皮放久了出现白霜并不需要特殊处理，因为陈皮出现的白霜一般都是因为高温烘干出现的甘油结晶，所以，即便是新会陈皮放久了出现白霜只要不是发霉变质都不需要过多处理。可以直接食用不会伤害身体。

烘干会让陈皮出现白霜怎样处理

一般在陈皮产量很大的地区陈皮如果只是自然晾干就会很影响陈皮的晒制，还可能会因为没有及时晒干导致陈皮发潮，发霉、变质的发生，所以，一些陈皮产量的地区就会采用烘干的方式去加速陈皮的水分蒸发，这样的好处是减少陈皮变坏的可能。

在烘干的过程中陈皮的挥发油会渗出，在陈皮的外表面就可能会出现一层白霜，这样的白霜只是一层柑油晶，正常泡水食用，无毒无害。

但是，要知道的是，一般高温烘干是需要设定温度的，设定的温度正常的情况下是不会出现渗出柑油晶的，也就是白霜的现象，除非是温度设置太高了，才会出现。所以陈皮放久了出现的白霜也是因为一定环境下温度太高了导致的，这样的环境背景下还可能会导致陈皮中的营养被释放出来。

新会陈皮很少出现白霜为什么

那么，文章开头提到的新会陈皮放久了不会出现白霜是为什么？这是因为新会陈皮每年产出的量相对较少，所以，新会陈皮采用烘干的方式较少。每年秋风起的时候就是新会区大量晾晒陈皮的时候，就是用自然晾晒的方式去晒干新会陈皮，所以新会陈皮的水分由风化带走，这样的陈皮晒干后没有高温区蒸发，所以新会陈皮基本不会出现白霜，最大程度上保留了营养与药效。

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