制作九蒸九晒陈皮的方式

九蒸九晒其实是一种传统的中药炮制方法，是通过蒸、晒两种方法重复煎煮，其具体内容根据药材种类而异。其目的在于纠正中药的药理作用，增加其组成，降低其毒性。而且，九是古代用来表示大和多的，并不是说九次就是九次，而是根据颜色和形状来决定。

制作九蒸九晒陈皮的好处

一般来说，好的陈皮要经过九次蒸煮和九次烘干，而普通的家庭生产则需要三次。如果只是晾干的陈皮不会有甜味，如果要做一种有咸味和甜味的陈皮，可以适当的加入甘草。就是先把桔子晒成半干，再加入甘草，用开水煮沸，加入盐、砂糖，熬至浓稠，浸一夜，取出晾干，接着如法炮制。

九蒸九晒陈皮的功效和作用

陈皮的主要作用是理气，排湿，调节脾胃。上呼吸道感染、痰多咳嗽、胸闷、脾胃等是心肺系统的病症。比如胃疼、消化不良、呕吐等，如果是与呼吸道、消化系统相关的疾病，比如风寒感冒、咳嗽痰多、消化不良等。比如冬天稍微有点感冒，可以直接用陈皮熬汤，这样不但可以祛痰止咳，还可以暖胃，预防感冒。

对于老慢支、经常咳嗽、有痰、无明显炎症的人来说，用陈皮泡水喝很好，几个星期后就会好转。同时对于儿童夜间咳嗽也有很大的作用。

以下是制作九蒸九晒陈皮的方式：

1、挑选橘子皮，橘子皮的橘皮部分比较厚，里面的白丝比较细，颜色平滑，不会被破坏。

2、将新鲜的橘子皮切成3~4片，我把它切成小块，方便保存。

3、将柑桔皮放在一个铁板或其他热传导的盘子里，放到平底锅中，用开水蒸40分钟。

4、将其置于户外晾晒，夜间将其移入室内，防止雨水浸润，直至其干燥（根据天气情况，大约一周）。

5、将晒好的橘子皮取出，放到平底锅中，隔水蒸40分钟，取出晾晒。

6、如此反复九次，九次晾干，就可以装进密封的瓶子里，放在干燥干燥的地方，把年份和日期都写在瓶子上。

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