新会陈皮需要九蒸九晒吗

新会陈皮需要九蒸九晒吗？不需要，虽然很多陈皮的制作过程是九蒸九晒。但是新会陈皮的晾晒工艺不是这样，新会陈皮的晾晒工艺历史悠久，是采用最基础的生晒。不要上锅蒸。

新会陈皮需要九蒸九晒吗：

不用，有的陈皮需要上锅蒸。但是新会陈皮不需要，因为经历过九蒸九晒的陈皮是不可以长久储存的。而通过干晒工艺的新会陈皮，可以长久储存。

其实蒸煮这个步骤，也就等于把陈皮加热。后出来的陈皮再晒干在外观颜色上也变深了，看起来也提高了陈化的速度。有要好初，也有坏处。

因为，陈皮在蒸的热度，如果控制不好，陈皮的内囊纤维会变得结实坚硬，油室会被破坏，果皮的糖分也被析出，那自然而然虫子也失去了赖以生存的物质基础。

总而言之，新会陈皮需要九蒸九晒吗的问题是不对的。因为蒸过的陈皮在晒干，弊大于利。在加上买回家，如果保存不到位就很容易发潮、引起蛀虫和霉变。

其实九蒸九晒也是陈皮的方法，存在即合理。九蒸九晒其实是中药炮制的方法，而陈皮作为中药中经常见到的药材。肯定是会经历过这些炮制手段的，不能说蒸晒的陈皮好的原因是有比蒸晒过的陈皮更好的陈皮，那就是新会陈皮。

九蒸九晒做出来的陈皮，好处也很多。九蒸九晒作为中药的炮制方法自然是有他的意义和作用的，同时因为新会陈皮的价格昂贵，用于入药可能会造成一定经济负担，且新会陈皮需要陈化时间少则三年多则几十年，而九蒸九晒的陈皮炮制的时间可以控制，入药更稳妥，不至于造成供不应求的情况出现。

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