广西陈皮和新会陈皮有什么区别

广西陈皮和新会陈皮在多个方面存在显著区别，主要是原料、外观、香气、制作工艺、药用效果、品质与用途等方面。下面进行详细介绍。

广西陈皮和新会陈皮的区别

1.原料差异

新会陈皮使用新会茶枝柑的柑果皮，而广西陈皮则使用晚熟杂交柑橘，如沃柑。新会茶枝柑果实饱满，含糖量高，制成的陈皮香气浓郁，口感醇厚；而广西沃柑果肉酸甜适中‌

2.外观差异

新会陈皮表面有明显的猪鬃纹，外囊密集且均匀的油室会因脱水变得凹凸不平，果蒂呈五角星形状；而广西陈皮表面光滑，没有果皮生晒后产生的皱缩，整体看上去依然非常光滑‌。此外，新会陈皮的厚度比广西陈皮厚约25%‌。

3.香气差异

新会陈皮具有独特的柑果香气和糖香味，刮皮后有明显的挥发油香气；而广西陈皮则偏酸，没有明显的柑果香气和花香，基本上就是柠檬和橘子所散发的味道‌。

4.制作工艺差异

新会陈皮的制作过程包括开皮、晾干、翻皮生晒等步骤，利用阳光自然生晒，使柑果皮呈现不同程度的收缩，形成猪鬃纹；而广西陈皮的制作过程相对简单，主要是将晚熟杂交柑橘剥皮后晾干‌。

5.药用效果差异

新会陈皮具有理气、调中、燥湿、化痰的功效，对于胸腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状有良好疗效，药用价值较高。广西陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，适用于消化不良、咳嗽多痰等症状，但整体药用价值略低于新会陈皮。

6.品质与用途

新会陈皮因其香气浓郁、口感丰富和陈化价值更高，被誉为陈皮中的“上品”，更适合收藏、追求高品质养生和注重独特风味的人群。

综上所述，广西陈皮和新会陈皮在各个方面存在显著差异。如果追求品质和用途多样性，新会陈皮是不错的选择；如果更看重性价比和日常炖汤使用，广西陈皮则是一个实惠的选择。

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