陈皮发霉有几种情况 如何处理

陈皮保存和陈化过程中，最怕的就是发霉，一旦发霉就会造成陈皮的减产。但陈皮发霉的种类有很多，有的发霉不能吃，而有的发霉经过处理后还是可以使用的。下面为大家介绍陈皮发霉有几种情况，以及应该如何处理。

陈皮发霉的种类及处理方法

1、陈皮发霉是黑色的

陈皮发霉出现的霉点是黑色的，就要即使观察，如果只是表面轻微的一点发霉，我们可以用小刷子把表面的霉点刷掉，再放在阳光下进行晾晒即可。如果霉点比较多的话，那么就只能扔掉了。

2、陈皮发霉是黄色的

黄色的霉斑和黑色的霉斑处理方法一般相同，看霉斑的大小和程度，发霉程度低的话用刷子刷掉晾晒，发霉程度高的话就直接扔掉。

3、陈皮发霉是白色的

如果陈皮是白色的，长发霉，可以在处理后使用。你可以用小刷子清洗或直接暴露在阳光下1-2天，晒死白发霉，然后用适当的储存方法储存3-6个月，这样陈皮就会越来越香。

4、陈皮发霉有红点

红点霉经常出现在青皮或二红皮的内囊上，因为青皮和二红皮中有药香和薄荷香。这种红点霉比较正常，代表陈皮味道比较好。

一般来说，如果有黑点霉和黄点霉，且霉斑较多，无法清理，则不能要；如果有白霉和红点霉，可以在阳光下使用。不过，为了大家的身心健康，不建议随意食用发霉的陈皮。

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