用硫磺熏过的陈皮怎么分辨

用硫黄薰过的陈皮怎么分辨呢？通常我们会通过颜色、气味、价格等方面来进行综合的判断。因为经过硫黄薰后的陈皮，会受到硫磺的影响，这些方面都会发生相应的变化，下面详细介绍。

用硫黄薰过的陈皮分辨方法

1、看颜色分辨

正常陈化的陈皮颜色，随着年份增加外表皮相对较暗，呈现自然的黄褐色，但不会非常黑，即便是陈化到50年的陈皮，也不会是黑色的；自然陈化的陈皮内囊颜色是黄色偏白的。

而硫磺熏蒸过的陈皮，外表皮颜色较为鲜艳，是明亮的橙黄色或偏红，与空气解除后会发生氧化而变深、发黑；陈皮内囊颜色也同样会变黑。

2、闻气味分辨

天然陈化的陈皮则有一种淡淡的柑橘香气和药香，或者带有一些陈皮特有的醇厚香气，没有刺鼻味；

而硫磺薰过的陈皮有较浓的刺鼻硫磺味道，类似于火柴气味，这种味道中带有较浓的中药味。

3、问价格分辨

正常陈化年份高的陈皮，由于收藏价值、药用价值比较高，所以市场价格都比较高；

造假的硫磺熏制的陈皮，在售卖时都是打价格战，购买陈皮时应该选择口碑好的品牌和正规的购买渠道。

4、汤色和口感分辨

新会老陈皮煮后汤色呈黄红色，清亮通透，气味清香，入口甘、香、醇厚，吃起来有嚼劲，而且耐煮耐泡。

而熏硫的陈皮汤色浑浊，汤色红艳、红黑，头几泡颜色特别深，几泡后颜色开始变淡，味道酸中带苦，吃起来较柔软没有天然陈皮的韧劲。

5、燃烧测试

取一小块陈皮点燃，天然生晒陈皮燃烧时没有硫磺味，只有淡淡的陈皮香，产生的烟雾清；熏硫的陈皮燃烧时会有明显的硫磺味和黑烟。

综上所述，分辨熏硫磺陈皮的方法有很多，可以通过颜色、气味、价格、汤色、口感、燃烧等来辨别。只要我们熟悉了这几种方法，就很容易买到真的新会陈皮了。

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