陈皮柑是薄皮好还是厚皮好

新会柑果皮的厚薄受到不同因素的影响，比如树龄、树种、种植的地形、采收时间等。新会陈皮的厚薄并没有绝对的好坏之分，‌选择取决于个人的需求和储存条件。‌

新会陈皮有厚有薄的原因

1.柑树的年龄

新会柑树一般三年挂果，壮树健壮丰产，柑果个头较大，皮就会比较厚；越往后的树龄，其柑果皮就越薄，但并不绝对。

2.柑树的树种

新会种植的主要为驳枝柑、圈枝柑“两大名种”。驳枝柑产量高，品质好，果型大，皮张较大，皮厚适中，是最常见的栽培品系。圈枝柑树种，果体小，皮薄，品质好，但产量和种植上没有明显优势。

3.种植的地形

水源充沛，水土条件好，柑果一般会个更大、皮厚，因此水田种植还是山坡地种植也会影响新会柑皮的“厚薄”。水田地含水量较多，长的水田柑果个大皮厚；而长在山坡地的柑果，田地含水量少，柑果就个小而皮薄。

4.采收时间

新会柑按采收时间不同，分为青皮柑、二红柑和大红柑三种。越往后，其果皮就越厚，青皮柑最薄，二红皮次之，最厚的是大红皮。同一树龄的大红柑果皮比青皮柑要厚。

5.陈化时间

陈化时间久的陈皮会给人一种干、硬、轻、薄、脆的感觉，这是因为陈皮内含水量逐年降低。年份较短的新会陈皮含水量高，皮身自然就厚一点；而年份较长的新会陈皮含水量低，加上内囊的自然脱落，皮身相对来说自然薄些。

陈皮厚薄的选择

1.对于初学者和一般消费者来说，‌推荐较薄的陈皮，‌它们性质更稳定，‌储存更简单，‌只需要避免受潮，‌偶尔翻晒一两次即可，‌非常省心。‌高年份的陈皮由于经过长时间的陈化和阳光翻晒，‌含水量较低，‌内囊也有一定的脱落，‌储存更为简单。‌

2.对于有经验的收藏者或研究者来说，‌可能会根据个人的需求和储存条件来选择。‌例如，‌低年份的陈皮价格相对较低，‌性价比高，‌但需要有一定的知识和技能来正确储存和陈化；而高年份的陈皮虽然储存要求简单，‌但其稳定性和品质往往受到环境影响，价格较高。

总之，陈皮柑的厚薄并不是判断其品质优劣的唯一标准，陈皮的厚薄受很多因素的影响，如树龄、树种、种植的地形、采收时间、陈化时间等。选择陈皮需要根据自己的喜好和需求来购买。

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