三年以后的陈皮需要拿出来晒吗？

2024-11-02陈皮百科阅读

陈皮越陈越好，且能够升值，但大部分人宁愿选择购买价格贵的高年份陈皮，也不选择买低年份陈皮自己陈化，其中一个重要的原因就是，陈皮陈化的难度高，需要掌握许多知识和细节，光是翻晒都有不少讲究。今天陈皮之家告诉大家陈皮的保存和翻晒技巧，重点告诉大家三年以后的陈皮要不要拿出来晒。

三年以后陈皮要晒但不能随便晒

陈皮的主要价值就在于陈化的效果上，而其中最重要的就是陈化的年份。在正确陈化的前提下，陈化的年份越久其效果就越好，价值一也久越好。

而在陈化过程中，陈皮有可能会发霉、生虫甚至导致变质，因此翻晒就是一个必不可少的关键一环。然而不同年份的陈皮陈化状态不同，对于翻晒的要求就不同，是不能随便翻晒的。

陈皮翻晒的主要作用，一来是能够利用紫外线灭杀陈皮上可能存在的霉菌、虫卵等，其次就是起到了干燥作用，避免陈皮因反潮而出现变质的情况，另外就是能够加热激活陈皮中的有效成分，让陈化的过程加速，不同年份的陈皮状态不同，翻晒的要求也不同，下面是陈皮翻晒的具体要求：

3年以下其实还不能算是真正的陈皮，其中水分含量还比较高，很容易就回潮，因此晾晒的次数要比较多一些，大约每年要翻晒6次左右。具体时间在每年立夏、立秋以及立冬的时候，因为季节的原因，这几个时期会有比较明显的水分变化，对陈皮的影响比较大。
3年~5年属于低年份陈皮，形状基本已经稳定，但是其内糖分含量较高，且果囊容易吸收水分导致受潮，因此每年也需要翻晒2~3次。
5年~8年陈皮，这个时候形状更加稳定，并且内囊开始脱落，所以翻晒的次数要减少，每年雨季的过后翻晒1次就行。
8年~10年陈皮，基本上不用翻晒，只需要定期检查陈皮的情况，遇到有反潮或者生虫的情况再翻晒，如果没有特殊情况不用翻晒。
10年以上的老陈皮，不建议翻晒，因为这个年份的陈皮薄且脆，翻晒很容易造成损坏。可以使用密封性好的容器进行保存，避免受到空气中水汽的影响，如果不幸发霉、虫蛀或变软，再翻晒，每次1~2小时就行。

以上是不同年份陈皮翻晒的大概要求，具体什么时候翻晒，大家还是要根据具体的情况来判断。如果有什么不清楚的地方，请加好友交流。