陈皮泡到最后发腻是怎么回事

很多人喜欢用陈皮泡水喝，味道醇香还有回甘，非常好喝，可以改善脾虚、气滞、食少吐泻、寒痰湿痰、咳嗽痰多等问题。那陈皮泡到最后发腻是怎么回事？下面具体分析。

陈皮泡到最后发腻的原因

陈皮泡到最后发腻有可能是柑油造成的，也有可能是变质后引起的发粘现象。

1.正常的“转糖”现象

在陈皮的陈化过程中，会经历“转糖”阶段，这个阶段柑油会释出并浮在果皮表面，导致陈皮表面黏黏的。这种情况是正常的，只要天气好时晒干，陈皮仍然可以正常食用，不会影响健康‌。

2.变质引起的发腻

如果陈皮本身是干燥的，但在泡水到最后变得黏黏糊糊，这很可能是因为陈皮在储存过程中接触了高温、高湿，导致变质。变质的陈皮会发粘、发酸，这种情况下的陈皮不能再食用，可能会对健康产生不良影响‌。

陈皮发霉变质该如何处理

1.晒干或烘干

如果陈皮只是轻微发霉，可以将其放在阳光下晒干，或者在没有太阳的情况下，使用空调的冷气烘干。但要注意不要使用高温烘干，以免损害陈皮的活性物质‌。

2.煮沸或蒸馏

如果发霉比较严重，可以将陈皮放入锅中煮沸或进行蒸馏处理。水煮沸后将陈皮放进去煮30分钟左右，然后晾干；还可以将陈皮放入蒸馏器中，用高温蒸汽蒸熟，晾干后使用‌。

3.检查霉变程度

在处理前，需要仔细检查陈皮的霉变程度。如果是白色的霉菌，还有补救的可能；如果是其他颜色的霉变（如黄毛、红毛、绿毛、黑毛等），建议直接丢弃，因为这些霉菌可能产生有害物质‌。

总的来说，陈皮泡到最后发腻主要是正常的“转糖”现象、变质引起的发腻。陈皮发霉变质可以采用晒干或烘干、煮沸或蒸馏、检查霉变程度等方法来处理。

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