陈皮泡出来有酸味是为什么

陈皮泡出来有酸味的可能性原因有很多，主要是低年份陈皮、陈皮种类、保存方式不当、冲泡方法和量、浸泡过久、假陈皮或做旧陈皮等造成的。下面进行详细分析。

陈皮泡出来有酸味的原因

1‌.低年份陈皮‌

低年份的陈皮（尤其是新会陈皮）含有较高的果酸，泡茶时会有明显的酸味。建议选择五年以上的陈皮泡茶，这样可以减少酸味‌。

2‌.陈皮种类‌

不同种类的陈皮酸味程度不同。青皮较酸涩，二红皮略酸，大红皮最香甜。大红皮的酸味最少，青皮的酸味最重‌。此外，驳枝陈皮的酸味可能比圈枝陈皮更明显‌。‌

3.保存方式不当‌

如果陈皮保存不当，特别是在无氧环境下保存，可能会导致无氧发酵，产生乳酸，从而增加酸味。建议密封保存时定期透气，避免长期密封‌。

4‌.冲泡方法和量‌

冲泡量过大或冲泡时间过长也会导致酸味明显。建议每次泡茶取一瓣陈皮，配以250毫升左右的水进行冲泡，并控制冲泡时间‌。

5.浸泡过久

陈皮如果浸泡的时间太长，就会发酸苦，汤色很深影响品饮口感。每次用陈皮煮水喝时，每一泡最好倒尽，泡壶或茶杯里尽量不要留水浸泡陈皮，否则会让陈皮茶变酸苦。为保证最佳口感，建议在20分钟饮完。

6.假陈皮或做旧陈皮‌

市面上有些陈皮是通过科技手段做旧的，这些陈皮的酸味会更明显。如果一罐陈皮都带有明显的酸味，可能是买到了假陈皮或做旧陈皮‌。

以上几种都是陈皮泡出来有酸味的可能性原因，大家饮用陈皮的时候注意分辨，学会正确冲泡陈皮的方法，才能使陈皮更好的发挥保健作用。

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