新会陈皮翻晒后气味变淡了怎么回事

新会陈皮不能一直保存不翻晒，但也不能频繁的翻晒，有人翻晒新会陈皮过于频繁后会发现，新会陈皮翻晒后气味会变淡，这究竟是为什么呢？今天的内容就为大家详细介绍。

新会晒后陈皮气味变淡的原因是什么？

众所周知，新陈皮的主要香气来自陈皮中的挥发油。挥发油是陈皮中除黄酮类化合物外的另一种重要活性物质。如果陈皮长时间暴露在空气中或强光下，陈皮中的挥发油会加速流失，这也是我们刚晒完陈皮就觉得香味淡的原因。

但是陈皮密封一段时间后，陈皮的香气可以恢复，或者撕一小块闻一闻，也可以闻到陈皮应有的香气。

所以陈皮不需要经常晒太阳，一年两次左右，或者根据陈皮本身的情况，晒太阳的时间不需要太长，一般2小时左右。

如何正确翻晒陈皮？

陈皮本身就含有水分和糖分，尤其是前三年，红皮肤的含糖量和水分都比较高，所以晒太阳的主要目的是防止发霉、蛀虫和灼伤皮肤。

十岁以下的陈皮水分高，性状不稳定，需要每年晒一次；陈皮性状稳定十几年后，不一定要晒太阳，但也要定期检查陈皮情况，确定是否需要晒太阳。

类似于陈皮茶，晒太多陈皮会失去味道，所以陈皮不能翻太久也是原因。

以上是新陈皮晒干后气味淡化的原因。我相信你已经明白了。陈皮的保存也是一门学问。收集陈皮的朋友，你的保存方法正确吗？

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