陈皮到底是什么?一篇让你秒懂陈皮的科普

陈皮是时间赋予的“养生宝藏”，既是药房里的低调药材，也是厨房中的香气魔法师。陈皮到底是什么？本文是一篇让你秒懂陈皮的科普。

陈皮的“身份证”‌

1‌.本质‌：陈皮是柑橘类水果（如茶枝柑、橘、柑等）的果皮，经过剥皮、晾晒、陈化（至少3年）而成。

2‌.核心特点‌：‌“陈久者良”‌——越陈香气越醇厚，药用价值越高。

3‌.地位‌：中国传统药食同源的瑰宝，既是药材（《中国药典》收录），也是厨房调料、养生茶饮的常客。

陈皮的“前世今生”‌

1‌.起源‌：2000多年前的《神农本草经》已记载橘柚的药用价值，宋代开始推崇“陈皮”之名。

2‌.文化符号‌：广东新会陈皮被列为国家地理标志产品，有“一两陈皮一两金”的美誉。

陈皮的“诞生记”‌

1‌.选材‌：特定柑橘品种（如新会茶枝柑、川橘）。

2‌.剥皮‌：三瓣剥皮法，保留果皮完整。

3‌.晾晒‌：自然阳光晒干，去水分保留活性。

4‌.陈化‌：密封储存，定期翻晒，年份越久，挥发油减少，黄酮类物质增加，药性更温和。

陈皮的“家族成员”‌

1‌.按产地‌

‌新会陈皮‌（广东）：果香浓郁，药用价值高，陈化后内囊呈“猪鬃纹”。

‌川陈皮‌（四川）：香气清冽，疏肝理气效果强。

‌福建陈皮‌、‌广西陈皮‌等。

2‌.按年份‌

3年以下称“果皮”或“柑皮”，3年以上为“陈皮”，10年以上为老陈皮，价值飙升。

陈皮的“超能力”‌

1‌.理气健脾‌：缓解腹胀、消化不良，适合饭后泡水。

2‌.燥湿化痰‌：化解白痰、胸闷，可煮水或搭配白茶饮用。

3‌.解腻开胃‌：炖肉去腥增香，解油腻（如陈皮骨、陈皮红豆沙）。

4‌.抗氧化‌：含橙皮苷、川陈皮素，延缓衰老，增强免疫力。

陈皮的“生活妙用”‌

1‌.泡茶‌：单泡或配普洱、白茶（5年陈皮+老白茶=“小心肝茶”）。

2‌.煮粥‌：陈皮粥助消化，适合脾胃虚弱者。

3‌.入菜‌：炖汤、蒸鱼、甜品，去腥提鲜。

4‌.香囊‌：晒干后放衣柜驱虫，清香安神。

陈皮的“冷知识”‌

‌误区1‌：所有橘子皮都能做陈皮？

→ 错！需特定品种，且工业种植的果皮可能有农药残留。

‌误区2‌：越黑越老？

→ 不一定！年份久的陈皮内囊自然脱落，外皮深褐但油室透亮。

‌天价陈皮‌：新会百年老陈皮曾被拍卖到55万元/斤，堪比黄金。

陈皮的使用禁忌‌

‌体质偏热者‌（口干舌燥、便秘）慎用陈皮；‌空腹不宜‌服用，可能刺激胃黏膜；避免与降压药、酶制剂同用，以免相互反应。

总的来说，陈皮是一种具有丰富药用价值和食用价值的中药材。它不仅可以用于治疗疾病，还可以用于日常保健。但在使用时也需注意其潜在的风险和禁忌，最好遵循医生的建议合理使用。

加微信 zdz833 可免费领取陈皮体验装，共3袋大约30克（5年10年15年各一袋，市场价30元）