泡的陈皮水隔了夜还能喝吗

泡的陈皮水隔了夜不建议喝，下文为大家详细介绍一下。

微生物滋生风险

陈皮水在冲泡后，会暴露在空气中，周围环境中的细菌、霉菌、酵母菌等微生物可能会落入水中。而且，盛放陈皮水的容器如果没有经过严格的清洁和消毒，也会携带一定量的微生物。当陈皮水放置一夜后，在适宜的温度和湿度条件下，这些微生物就会迅速繁殖。

营养成分变化

陈皮中含有挥发油、橙皮苷、维生素 C 等多种营养成分。其中，挥发油是陈皮具有独特香气和多种功效的重要成分之一，但挥发油容易在空气中氧化。经过一夜的放置，陈皮水中的挥发油会大量损失，导致陈皮水的香气变淡，同时其理气、健脾等功效也会减弱。此外，维生素 C 等抗氧化成分也会因为氧化而失去活性，降低了陈皮水的抗氧化能力。

可能产生有害物质

虽然陈皮本身并不含有大量的硝酸盐，但在一些情况下，水中可能会含有少量的硝酸盐。当陈皮水放置一夜后，在微生物的作用下，硝酸盐可能会被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种潜在的有害物质，摄入过量可能会与人体内的胺类物质结合，形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物。虽然隔夜陈皮水中亚硝酸盐的含量通常不会立即达到对人体产生急性危害的程度，但长期饮用含有亚硝酸盐的水，会增加患癌症等疾病的风险。

口感改变

新鲜冲泡的陈皮水口感清爽，带有陈皮的清香和微微的甘甜。但隔夜的陈皮水由于微生物的代谢活动和成分的变化，会变得酸涩、口感发苦。这是因为微生物在生长过程中会产生酸性物质，使陈皮水的 pH 值降低，同时一些成分的分解也会改变水的味道。

综上所述，陈皮水隔了夜不建议喝。

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