新会陈皮存放多久才算真正“陈化”

新会陈皮存放三年以上才算真正“陈化”，并且需要在适宜的环境条件下进行储存和管理。新会陈皮的陈化过程是一个逐步转化的过程，下面进行具体讲解。

新会陈皮陈化的定义

1.新会陈皮的陈化是指新会柑（茶枝柑）的果皮经过一定时间的存放，在适宜的环境条件下，发生从物理到化学变化的过程。这一过程能够显著提升陈皮的品质和药用价值。

2.根据《地理标志产品——新会陈皮》的描述，新会陈皮是指在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮，经晒干并在保护区域内贮存陈化三年以上才称为新会陈皮‌。

新会陈皮陈化的时间

1.柑皮阶段：储存时间在三年以内的称新会柑皮或新会果皮，或可称新皮。这时的柑皮性状不稳定，水分多，糖分高，储存起来的难度比陈皮要稍高。新会陈皮在前三年是陈化的关键时期，陈化得好三年后就是陈皮，若储存陈化不好导致变质的，则需丢掉，成不了陈皮。

2.陈皮阶段：储存时间需在三年或以上才能称为是新会陈皮。经过三年以上的陈化，柑皮逐渐转变为陈皮，其颜色、香气、味道以及有效成分都会发生变化，随着时间的推移，陈皮的色泽会加深，香气会变得更加浓郁，味道也会变得更加醇厚。

新会陈皮陈化的条件

1.环境：陈皮陈化需要在自然的环境中储存，且存放陈皮的环境需干燥、通风、阴凉、干净无异味、离墙、离地、离顶存放。

2.容器：装存陈皮的容器可以有玻璃瓶、纸箱、铁罐、金属桶、陶瓷罐、棉麻袋等等。根据陈皮的不同年份，以及不同的气候环境，选用合适的储存容器。

3.管理：在储存过程中，要做好防潮工作，但并不代表越密封储存越好。陈皮需要在自然的环境中储存，适当跟空气接触才能陈化。在湿度大的气候环境下，陈皮需要密封储存来防潮；在干燥的气候环境下，则可适当透气储存，让陈皮跟空气接触陈化。

总的来说，新会陈皮存放三年以上才算真正“陈化”，并且需要在适宜的环境条件下进行储存和管理。

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