广西陈皮和新会陈皮有什么不同

广西陈皮和新会陈皮都属于中药材陈皮，它们之间有着许多相似之处，但也存在一些细微的差别。那广西陈皮和新会陈皮有什么不同？下面进行详细介绍。

广西陈皮和新会陈皮的不同

1.原料和制作过程

广西陈皮‌：原料主要是晚熟杂交柑橘（沃柑），主要产自广西地区。广西陈皮的制作过程相对简单，主要是将晚熟杂交柑橘剥皮后晾干‌。

新会陈皮‌：原料是新会茶枝柑的柑果皮，主要产自广东省江门市新会区。新会陈皮的制作过程包括开皮、晾干、翻皮生晒等步骤，利用阳光自然生晒，使柑果皮呈现不同程度的收缩，形成猪鬃纹‌。

2.外观差异

‌广西陈皮‌：表面光滑，没有果皮生晒后产生的皱缩，整体看上去依然非常光滑。表皮纹路相对较浅，油包粒较小且不明显，内囊比较厚实、紧实‌。

‌新会陈皮‌：表面有明显的猪鬃纹，外囊密集且均匀的油室会因为脱水变得凹凸不平，果蒂的五角星形状尤为明显。新会陈皮的表皮比较粗糙，油包粒大且突出，有油光感。内囊则有点浮松，呈现鱼鳞片状‌。

3.香气与价格

‌广西陈皮‌：整体香气偏酸，没有明显的柑果香气和花香，基本上就是柠檬和橘子所散发的味道‌。广西陈皮的香气较淡‌，价格较为亲民，2023年大红皮的价格为120~180元/斤‌。

新会陈皮‌：有独特的柑果香，还有一点糖香味。用指甲轻轻刮过外皮会有明显的挥发油香气‌。新会陈皮的香气浑厚，柑香味十足，随着年份增长还会有柑香、陈香、药香等‌。价格较高，2023年大红皮的价格为200~1200元/斤，具体价格取决于产区、品类和树龄‌。

综上所述，虽然广西陈皮和新会陈皮比较相似，因为气候接近，但在原料、制作过程、外观、香气、价格等方面存在差异。大家按照个人的需求和喜好进行购买即可。

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