橘子皮晒干后泡水味道又酸又涩正常吗

橘子皮晒干后泡水喝味道又酸又涩，这是正常现象。

橘皮中含有大量的果酸，所以会有很重的酸味；同时也含有类柠檬苦素，所以橘子皮泡水喝还会有苦味；加上大量的挥发油成分具有刺激性，所以用橘子皮泡水喝就会又酸又涩，还带有苦味。

除了味道不好外，橘子皮泡水喝还会对肠胃造成刺激，导致肠胃不适，特别是小孩子，更不能用橘子皮泡水喝来喝。

我们可以把晒干的橘子皮制作成陈皮，陈皮经过陈化，物质已经转化为具有药用价值的营养物质，不仅功效好，而且苦涩味大大降低，可以用来泡水喝。

另外，橘子皮还能制作橘皮糖，挑选质量好的橘子皮，用盐巴去掉橘皮表面的蜡质，用清水洗净后切成片状，放入煮沸的开水中继续煮15分钟，以减轻橘皮的苦涩味，捞起后用冷水冲洗一下，去掉内侧的白色薄膜。

准备适量的白砂糖或冰糖放入锅中，加少量清水稍微没过白糖，待白糖煮化后，放入准备好的橘皮，小火慢慢熬煮，直到黏稠为止。

将煮好的橘子皮夹起来，放入盘中，再加适量白糖搅拌均匀即可。

放凉后再置入密封的干燥玻璃罐中，可以作为零食，有益气止咳的效果。

糖渍橘皮有一定的保质期，注意一次不要做太多，储存在干燥阴凉的地方，尽快食用完，以免变质。

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