新会陈皮干的好还是湿的好

新会陈皮是干的好还是湿的好？如果从新会陈皮的品质和功效、口感方面来说的话，干仓陈皮自然更好；而如果从价格方面来说，湿仓陈皮则更有优势。下面是详细的关于干陈皮和湿陈皮的介绍：

新会陈皮干的好还是湿的好

1、新会干仓陈皮怎么样

所谓的干陈皮就是指干仓陈皮，干仓是把新皮柑皮放在一个干燥密封的地方，通风透气，温度和湿度适宜，没有杂味的环境中，进行慢慢发酵陈化，时间长了新会陈皮里面含的物质就自然发生转变了。

干仓陈皮陈化速度比较慢，外观颜色转变也比较慢，但是因为各个地方的气候条件不同，所以存放的陈皮经过几年的陈化程度都不太一样，但是在广东新会地区的天然好的种植条件，因为其陈化条件好，所以是广东省的名贵产品。

干仓陈皮陈化过程较慢，而且干仓陈皮的油室完整都很高，内在含有黄酮等活性物质也高，香气浓郁，无论泡水还是制作其它食物都会非常合适。干仓陈皮自然陈化保持了陈皮本质，也增加了新会陈皮的价值，使得新会陈皮的营养物质保存的很好，很完整，效果更好。

2、新会湿仓陈皮怎么样

湿仓是通过加热加湿的方式，提升陈皮速度，再使用机器抽干，加快循环速度，使得新鲜柑快速达到时间长的外表，这种较湿仓陈皮，但是湿仓陈皮的功效和干仓差的比较多。由于湿仓陈皮是人为的做法多，所以导致湿仓陈皮的药用价值打了折扣。

通过上面的介绍，我们了解到，从功效和作用以及价值方面，显然干仓陈皮更好，但因为干仓陈皮的管理、陈化等当面成本比较高，所以价格比较高，而湿仓陈皮则相对来说便宜很多。

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