陈皮乌鸡姜汤的做法和功效

所需食材和做法

食材：新鲜的乌鸡1只（重量在2斤左右最好）、新会陈皮3~5克、高良姜3克、胡椒粉2~5克、草果2~3个、适量的小葱、适量的食用盐、少量的枸杞。

第一步：先要将新鲜的乌鸡一分为四，然后用开水轻微的将乌鸡焯一下。（不用把乌鸡切得太小，因为炖煮的过程长，大块乌鸡肉还可以最大程度上保留肉汁）

第二步：将乌鸡捞出后用清水把表皮上的浮沫和杂质充分的清洗干净。

第三步：要将新会陈皮、高良姜、草果用清水充分的清洗，新会陈皮可以用温水浸泡至发软，备用。

第四步：除了枸杞以外的食材可以和鸡肉一起放进砂锅中，加水大火烧开转为小火炖煮1~2小时，直至鸡肉完全软烂即可。

第五步：在出锅前可以将小葱段和食用盐根据个人喜好添加。

食材的功效

乌鸡：乌鸡的鸡肉中还有丰富的黑色素、蛋白质、维生素B族和18种氨基酸及微量元素。在营养价值方面，乌鸡远远超过了普通的鸡。食用乌鸡可以补虚劳、养身体。但是有感冒发热和咳嗽湿热的人，尽量不要食用乌鸡。

高良姜：高良姜温中散寒、理气止痛，并且与新会陈皮一样具有丰富的挥发油成分，因此也被常用做冬季滋补时使用。

新会陈皮：新会陈皮的药用价值和营养物质非常多，用于膳食中可以增加整体原材料的养生功效以外，还可以为菜品增香，让整道菜品的风味变得尤为特别。所以新会陈皮是药膳、食疗中的常用材料。

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