陈皮晾干就算是陈皮了吗

对于懂行的人来说，明白陈皮是经过晾晒陈化后才能叫做陈皮，有些不懂行的朋友们可能认为只要橘子皮晒干了就能当陈皮使用了，这是个误区，能当药材用的只有晾晒经过陈化三年才能叫陈皮。

陈皮主要是“陈”字

现在最有名，陈皮界的天花板是广东江门的新会陈皮，新会区处于珠江三角洲，气候温和，土地肥沃，这里产的陈皮是国家地理标志的产品。陈皮主要是在一个“陈”字上，所以果皮每年收了之后就要清洗晾晒，每年的翻晒。而且每年要经过多次的晾晒，再经过几年的陈化，正常来讲要超过三年时间，这样才能成为陈皮。而广东新会的陈皮也是有“千年人参，百年陈皮的说法”陈皮也是一种药食同源的药材。

陈皮有什么功效

陈皮能够理气健脾、燥湿及化痰的功效，陈皮可以很好的理气，所以很适合脾胃气滞的人作为辅助治疗食用。比如有些人胃肠功能不好，胃胀，打嗝，陈皮就是很有代表性的药物，还能除湿，更适合受凉的人食用，有些人身体本身比较寒凉，手脚冰凉的一类人，就很适合用陈皮辅助治疗。陈皮还能治疗咳嗽咳痰，尤其是受凉出现的咳嗽咳痰。

需要提醒的是，短暂晒干的陈皮泡水是没有功效和作用的，只适合泡水调味，而且会有比较酸的味道，可能会比较刺激，所以口感方面也不太好。

新会陈皮

新会陈皮经过了几年的陈化，里面的酸涩味在陈化的过程中逐渐变淡了，更多的是陈香味，而且越是时间长的陈皮越是陈香为浓烈，并且药效越好，这样的陈皮药效好，治疗、做菜、煮粥都更好。

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