陈皮豆沙冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法相比传统经过烘烤的月饼来说，首先制作方法更为简单，其次就是不需要具备烤箱，最后就是特别适合天气温热的时候来食用。另外，加入了陈皮之后，即使多吃上1~2个也不会觉得腻腻的难以消化。

陈皮豆沙冰皮月饼的原料

冰皮所需原料：粘米粉80g、糯米粉70g、澄粉50g、新鲜纯牛奶350g、细砂糖40g、玉米油35g。

馅料所需原料：红豆或者绿豆250g、新会陈皮5~7g、玉米油适量、细砂糖50g。

冰皮的制作方法

1、将粘米粉、糯米粉和澄粉充分混合之后，过筛进一个较大的碗中后加入细砂糖再次搅拌混合。

2、需要将新鲜的纯牛奶分次且少量的加入粉中，并且要仔细搅拌至没有任何颗粒感的糊状为止。

3、搅拌完成之后，加入玉米油再次搅拌成稀稀的面糊，之后静置30分钟左右。

4、在放有面糊的碗上覆盖一侧保鲜膜，然后隔水蒸大约30分钟。

5、熟透的冰皮表面平滑并且为略微带有透明感的乳白色，等待温度降至不烫手的时候，再将面团用手反复的揉压光滑。

6、揉压之后，覆盖保鲜膜放进冰箱备用。

馅料的制作方法

1、将豆子充分洗净之后，提前1晚浸泡。

2、预处理过的豆子与陈皮一同放入锅中加水煮烂，然后再用料理机充分的打成泥状。

3、将豆泥放入锅中小火慢煮直到水分完全被收干后，加入细砂糖搅拌均匀。

4、最后需要将豆沙再次放入锅中，用油不停的翻炒直到成为细腻的豆沙后放凉备用。

陈皮豆沙冰皮月饼的做法

1、首先需要将说米粉放在锅中小火慢炒，直到糯米粉微微发黄并且出现香味为止。（炒制糯米粉是为了后续冰皮更好脱手或者脱模而准备）

2、先将冰皮压扁后放入适量的豆沙内馅并且用冰皮完全包裹之后揉搓成圆球状。

3、将搓好的圆球裹上炒制的糯米粉后放入模具，压好即可食用。

以上内容就是“陈皮豆沙冰皮月饼的做法”的全部过程分享，如果有兴趣也可以自己在家进行制作，没有陈皮的朋友请添加文章下面的微信号，免费领取。

加微信 hbb434 可免费领取陈皮体验装，共3袋大约30克（5年10年15年各一袋，市场价30元）