陈皮煮水有点酸味是正常的吗

随着喝陈皮的朋友越来越多，陈皮之家收到的反馈也更多了。其中关于陈皮煮水的味道有不少，许多人问10年15年陈皮煮水基本上没有酸味，但5年陈皮煮水却有点酸，是正常的吗？其实这是正常现象！

陈皮煮水有点酸味正常吗？

陈皮是用柑橘皮制作而成，其成分中含有柠檬酸、果酸等成分，所以用陈皮煮水喝肯定是有酸味的，这是正常现象。

不过，随着陈皮年份的增加，酸味的成分会有一部分分解转化为其他物质，加上陈皮中刺激性物质的减少，香味物质的增加，因此酸味会变淡，正常冲泡后很不明显。

所以我们赠送的陈皮体验装中，5年陈皮会有淡淡的酸味，但10年15年的陈皮，则基本上品尝不到酸味。除非浸泡时间过长，析出的酸味物质过多，才会觉得酸。

陈皮的酸味和什么有关？

除了陈皮的年份外，其他一些原因也会影响到陈皮的酸味，比如陈皮煮水的时间长了，酸味就会比较重，伴随的还有苦味也会加重。所以陈皮不管是煮水还是泡水，都不建议时间太长。

另外，普通陈皮中糖分含量少，酸苦味也会比较重，所以购买的陈皮需要进行分辨，避免买到普通陈皮，不但功效差，口感也差。泡水喝还是更加推荐新会陈皮。

新会陈皮中有青皮、二红皮和大红皮三种，青皮酸苦味最重，大红皮甜味最高，泡茶喝首先推荐大红皮，其次二红皮，青皮一般入药或者搭配普洱茶来喝，不建议单独购买冲泡。

综上所述，陈皮煮水有点酸味是正常现象，大家不用太过担心。想要提高陈皮的口感，可以减少煮泡的时间，或者购买高年份的陈皮。

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