制作陈皮是直接晒还是要蒸晒

制作陈皮是直接晒还是蒸晒呢？其实都是可以的，陈皮制作最常见的两种方法：一种是天然生晒，不做任何加工，以新会陈皮为代表，广泛认为天然生晒的陈皮，保证了最大的药效；另外一种是三蒸三晒，传统中药炮制的工艺，一般药店陈皮都是这种三种三蒸三晒的陈皮。

直接晒陈皮的制作方法：

将采摘下来的柑橘皮放在有阳光的地方晾晒，等到柑橘皮完全干透后再进行翻动，使其晒干均匀。最后，将干透的柑橘皮放在干燥通风的地方存储即可。

蒸晒陈皮的制作方法：

将采摘下来的柑橘皮放在蒸笼里进行蒸煮，一般需要蒸煮2-3次，每次蒸煮的时间为30-40分钟，中间需要取出晾晒30分钟左右，然后再进行下一次蒸煮。最后将蒸煮好的柑橘皮放在有阳光的地方晾晒，等到柑橘皮完全干透后再进行翻动，使其晒干均匀。最后，将干透的柑橘皮放在干燥通风的地方存储即可。

从制作方法来看，直接晒和蒸晒的主要区别在于是否进行了蒸煮这一步骤。而这一步骤对于陈皮的品质和口感有着一定的影响。

直接晒和蒸晒的差异：

1.香气：蒸晒的陈皮香气更加浓郁，口感更加丰富。

2.颜色：蒸晒的陈皮颜色更加鲜艳，口感更加柔软。

3.口感：直接晒的陈皮口感略带苦涩，而蒸晒的陈皮口感更加醇厚，且柔软易嚼。

4.保质期：蒸晒的陈皮保质期更长，可以保存更久。

因此，从以上几点来看，蒸晒的陈皮更加优秀，其品质、香气和口感都比直接晒的陈皮更好。

综上所述，制作陈皮时，蒸晒的陈皮比直接晒的陈皮更佳。虽然蒸晒的过程相对麻烦，但是其制作出来的陈皮更加醇厚、柔软、香气浓郁，且保质期更长。因此，对于想要制作出高品质陈皮的茶友们，建议采用蒸晒的方法进行制作。

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