陈皮煮了以后发苦是怎么回事

陈皮煮了以后发苦是怎么回事？1、放的量比较多会造成陈皮煮水发苦，2、陈皮中含有类柠檬苦素，所以苦也是正常现象。3、还可能是煮的陈皮是普通陈皮的新陈皮，未经陈放好就销售了，苦味比较重，4、年份造假陈皮。

陈皮煮了以后发苦：量放多

陈皮煮水一般普通的放10克以内，因为普通陈皮陈放三年苦味也是比较重，所以，10克以内味道不会过于苦。

陈皮中含有类柠檬苦素

所有的陈皮都含有类柠檬苦素，不管多高级或者普通的都有，这是果子天然生长的，类柠檬苦素味有助于促进肠道的蠕动，进而促进消化，所以存在必有他的道理。

煮的普通陈皮是新的

新陈皮一般是指没有陈化到时间，正常陈皮要陈放三年以上才可以，但是新陈皮可以就陈化两年，拿出来卖了，这样的陈皮煮出来苦味比较重。

年份造假陈皮发苦

懂行的人都知道陈皮是按年份来定价的，年份越久陈皮价格越贵，有些将陈放了不到5年的陈皮去标注为10年或者20年，再用一些手段把陈皮的颜色给加重一些，导致一些不懂的消费者买了以后泡水发现苦味不对。

陈皮在陈放过程中类柠檬苦素会挥发掉一些，越往后陈皮的苦味就不会太重了，所以你买的陈皮如果是味道很重，但是年份越很久，那您就要怀疑陈皮的年份是否真实。

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