老陈皮到底应该是什么颜色

老陈皮到底应该是什么颜色呢？在各种陈皮店铺中，同年份的老陈皮颜色各不相同，有褐色的、有黄褐色的、黑褐色的，甚至还有黑色的，究竟哪种颜色的老陈皮才是真正的老陈皮呢？对于新手来说，的确很难分辨。

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老陈皮应该是什么颜色

其实老陈皮的颜色并不是固定的，不同的年份下颜色肯定是有区别的。

另外，存放时候的环境，温度、湿度，以及其他各种综合因素的影响，也会导致老陈皮的颜色有所区别。

一般是黄褐色或者暗红色，咖啡色，这些颜色比较多，陈皮内瓤颜色也会又纯白色逐渐的成为黄白色，或者微黄色。

发黑的老陈皮颜色正常吗

理论上来说是正常的，有些老陈皮陈放年份非常久了，由于温度、湿度的影响，会出现发黑的情况，不会影响陈皮的本质。

但是，正常的发黑变化，只会是部分地方发黑，不可能通体发黑。如果发现陈皮通体都是发黑的，基本可以判定是造假陈皮。

近年老陈皮的价格被越炒越高，导致有些不发商贩对陈皮进行年份造假，把低年份陈皮染色假冒高年份陈皮高价卖出，以此获利。

年份造假的陈皮，因为不是自然陈化而成的，所以颜色没有层次感，通常会通体发黑。有的颜色虽然不是黑色，但会有刺激性气味，口感也会偏苦或偏酸。

老陈皮到底应该是什么颜色呢？可能是深褐色、棕褐色、甚至有些发黑，但通常都会有层次感，如果通体发黑，基本就不是真正的老陈皮，大家要牢记这一点。

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