陈皮年份越久是不是越薄

陈皮的功效主要是在陈化过程中进行转化而来，所以陈皮年份越高功效越好。而在随着年份的增加，其他方面也会相应发生变化，比如颜色加深，内囊脱落，口感变化等等。

近日，有网友在微信中问陈皮之家一个问题：陈皮年份越久是不是会越薄？

虽然高年份陈皮并不是绝对比低年份陈皮薄，但总体来说，随着年份的增加，陈皮整体的厚度是会较少的。因此陈皮年份越久确实是会更薄一些，其具体原因如下：

1、水分减少

低年份的陈皮水分含量很高，而随着年份的增加，陈皮内部的水分会进一步减少。

而随着水分的减少，特别是细胞内的水分减少后，陈皮细胞会因缺水而慢慢萎缩，体积缩小，变得更薄。

不仅如此，陈皮中的一些营养物质也会随着年份增加，而存在流失的情况，物质的流失，同样也会造成陈皮进一步变薄。

2、内囊脱落

陈皮在陈化的过程中，内囊会逐渐脱落，因此陈皮自然会变得越来越薄。当陈皮达到30年以上，内囊大部分会脱落，而年份增高的话，内囊几乎全部脱落，只剩下外皮，陈皮自然会更薄。

因为以上两个客观原因存在，所以陈皮年份越高，肯定是会越薄的。有的朋友因此认为，薄的陈皮比厚的陈皮更好，这种想法就错了。

因为陈皮的品种有多种，不同品种的陈皮本身厚度就不同，再加上树龄的不同、生长环境不同等方面，导致就算同一片柑园的陈皮，甚至同一棵树上的产的陈皮，厚度都有可能不同，因此不能认为陈皮越薄就越好。

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