新会陈皮表面上黑色是怎回事

新会陈皮表面上黑色是怎回事？新会陈皮的表皮上会出现黑色的物质，是因为黄曲霉和毛霉菌入侵导致的，这也是霉变的一种。

新会陈皮表面上黑色是怎回事：

新会陈皮，如果保存的时间比较长或者是保存的方式不恰当，会导致黄曲霉或毛霉菌入侵，使陈皮表面上出现黑色的物质。而且闻起来会有一股难闻的味道。

陈皮是一种比较常见的中药材，通常是采取成熟的果实，剥取果皮以后，晒干或低温烘干制作而成，正常陈皮的颜色为橘红色或红棕色，内表面为黄白色。陈皮的保质期通常在2~3年左右。

如果新会陈皮的表皮出现黑色，这说明陈皮已经出现了变质的情况，不可以吃，因为变质以后的陈皮药效会有所降低，使用以后达不到治疗疾病的效果，会引起病情加重，而且变质以后的陈皮还会在体内产生一定的毒副作用，不仅会影响到身体健康，还可能会对生命健康造成威胁。

我们买新会陈皮的目的无非就是这几个：1、营养价值高；2、收藏价值高；3送礼不吃亏。其实一般的情况下，新会陈皮浅层晒伤且范围不大的新皮，对皮的质量影响也不会很大。

陈皮外皮小范围的黑色块状，多为柑果受阳光长时间照射晒伤所致，跟树顶果大面积严重晒伤不同，这种柑果通常是生长在西照地方，且没遮挡造成。

所以，新会陈皮的制作、储存、晾晒和陈化都是有学问的。如果想更好的陈化陈皮，还是要考技术和耐心。

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