自己在家怎么晒陈皮

购买陈皮价格太贵还可能买到假陈皮，因此许多朋友都想要自己在家晒陈皮，但具体应该怎么晒了解的人并不是很多，所以今天为大家分享有下，自己在家怎么晒陈皮。

自己在家晒陈皮的步骤

1、挑选正宗柑皮

如果想要陈皮的功效和口感最好，自然是要晒制新会陈皮，所以一定要选择新会种植的茶枝柑皮，从网上就能买到。如果要求没那么高，挑选新鲜成熟的普通柑橘皮也可以做陈皮。

2、开皮

很多人认为这个步骤不重要，这就错了。这个步骤会影响以后晒干的陈皮的形状美不美观，还有，就是如果开皮开的好，晒干后不容易碎。现在流行的一般是两刀法或者三刀法，从摘果到开皮，都严格要求不能把果皮弄破。

3、阴干

刚开的柑皮，不能随便反，这容易导致柑皮破裂。刚开的柑皮，需放在阴凉干燥的地方或者比较柔和的阳光下晒上几个小时，待它们的水分蒸发了，摸上去柑皮已经柔软而且可以轻轻揉捏而不容易破裂时就可以进行反皮了。要晒上好的陈皮，必须得反皮，让白色的那一边露在外面。

4、晒陈皮

反皮之后就要在自然阳光下晒制，新会陈皮是不需要烘干的，也不需要什么抽湿设备，就是天然生晒、自然陈化。

5、保存陈化

晒干之后，就要入仓库了，要用通风的包装容器。例如用麻袋、草扎袋或者用布袋这些通风容器，将陈皮摆放入仓库，自然地让它一年四季陈化。

6、翻晒

每年春天是最潮湿的时候，这时候应该把保存陈皮的仓库关上门，不让它们受潮，到夏季和秋季，这段时间太阳比较猛，而且不潮湿，适宜把陈皮拿出来翻晒，这段时间适宜翻晒2-3次，待重新干燥后再次入库，保存，让其自然陈化。这样反复操作三年后，陈皮开始变色，而香味也变得更醇，更浓。

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