陈皮是生晒的好还是三蒸三晒的好

陈皮是生晒的好还是三蒸三晒的好？通常来说，生晒的陈皮比三蒸三晒的陈皮更为好。生晒的陈皮在皮质差别、口感、功效价值等方面都优于三蒸三晒的陈皮。下面本文将详细讲解陈皮是生晒的好还是三蒸三晒的好。

陈皮是生晒的好还是三蒸三晒的好

一般来说，生晒陈皮比三蒸三晒的陈皮好一些，主要体现在多个方面。从皮质差别上来看，‌三蒸三晒的陈皮通常采用的是普通的橘子皮，‌其表皮可能会残留一些化学物质，而这些化学物质又会伴随着蒸煮进入表皮中，‌没有安全保障。‌

而正宗的陈皮选用的是新会茶枝柑制作的，‌茶枝柑具有独特的树种和天然的土质矿物条件，‌蕴含了丰富的挥发油、‌黄酮类等成分，‌具有多种的药用价值。

三蒸三晒的陈皮在口感方面辛味和苦味都比较重，‌自然晒干的陈皮则是醇香甘润的，‌口感极佳。除此之外，三蒸三晒的高温加热还会导致陈皮里面的橙皮苷等活性物质的含量大幅降低，‌原有的功效价值会大打折扣。

三蒸三晒的陈皮虽然可以快速的催化以及陈化陈皮，‌但是总的来说这种炮制的方法不如自然晾晒的陈皮好。‌无论生晒的陈皮存放多久也会具有陈化的价值，‌但是蒸制后的陈皮里面的有益成分已经固定，‌大部分的活性物质也被杀死，‌这样会不利于后续的陈化和使用。‌

综上所述，‌生晒的陈皮比三蒸三晒的陈皮更为好。虽然说三蒸三晒的陈皮能够增加口感和层次感，‌但是从健康和功效的角度来说，生晒的陈皮更为优越。‌

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