陈皮罗汉果泡水怎么是酸的

陈皮和罗汉果泡水是酸的，一般原因出现在陈皮身上，因为罗汉果味道是甜的，可能是陈皮年份低、保存方式、非新会陈皮等造成的。下面进行具体分析。

陈皮罗汉果泡水发酸的原因

1.陈皮年份低

低年份的陈皮带有果酸味，含有较高的刺激性物质，泡水后会有酸、苦、涩的口感，建议使用五年以上的陈皮进行泡水喝。

2.品种和成熟度

陈皮分为青皮、‌二红皮和大红皮，‌其中青皮由于采摘自未成熟的柑果，‌含糖量低，‌柠檬酸含量较高，‌因此泡水后可能会有明显的酸味。‌相比之下，‌大红皮由于成熟度高，‌泡出来的口感会更好

3.陈皮的保存方式

陈皮在储存过程中如果密封保存于缺氧环境中，‌容易受乳酸菌的影响，可能会进行无氧发酵产生乳酸，‌导致陈皮罗汉果泡水时出现微酸感。‌正确的保存方式应保证通风干燥，‌避免长时间密封保存。

4.非新会陈皮

使用非新会的陈皮，‌尤其是那些采用人工陈化技术的，‌可能会导致泡出来的水有化学药物的酸味或霉酸味。‌这是因为非新会陈皮的制作工艺和原材料的不同导致的。

5.浸泡时间过长

如果陈皮罗汉果泡水浸泡时间过长，茶汤容易变深且发酸苦。为了避免影响品饮口感，‌建议每次泡茶时将茶水倒尽，‌尽量不要让茶杯里留有水浸泡陈皮和罗汉果。

综上所述，陈皮罗汉果泡水发酸的原因有很多，大部分与陈皮有关，比如陈皮年份低、品种和成熟度、陈皮的保存方式、非新会陈皮、浸泡时间过长等造成的。注意选择好的陈皮，陈皮的保存方式，还要控制好泡水的时间和比例。

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