10年的新会陈皮颜色发黑正常吗

10年的新会陈皮容易受到氧气影响，发生氧化反应，所以颜色发黑也正常，不会影响其药用价值和口感。只要不是发黑且有霉斑，在光照下反光发亮就行。

10年新会陈皮发黑的原因

1.氧化反应

10年新会陈皮中的成分容易受到氧气的影响，发生氧化反应，导致其变黑。这是因为柑橘或橘皮中含有的类黄酮等成分容易受到氧化影响，产生黑色物质。

就算5年陈皮也会有轻微的发黑，只是程度比较轻。这是正常现象，并不影响其药用价值和口感。

2.微生物作用

新会陈皮在10年的贮存过程中，可能会有微生物的存在。这些微生物会分解柑橘或橘皮中的有机物质，使其发生变化，导致变黑。

3.保存不当

10年陈皮的贮存环境也会对其变黑产生影响。如果10年新会陈皮存放在潮湿、闷热、通风不良的环境中，容易引起霉菌的滋生，导致表面呈现黑色物质和霉斑。这种情况下陈皮已经变质，不能继续使用‌。

10年的新会陈皮怎样储存

1.适宜的储存环境

10年新会陈皮的储存环境应干净、通风、干燥，温度控制在20-25°C，湿度保持在30%-60%之间。避免阳光直射和温度剧烈变化‌。

2.选择合适的容器

对于10年的新会陈皮，可以选择玻璃罐、陶瓷罐或铁桶等容器。玻璃罐密封性好、透明方便观察，适合长期保存；陶瓷罐则具有良好的透气性，有利于陈皮的陈化；铁桶防潮性好，稳定性强，但要定期透气。

3.定期检查和翻晒

定期检查10年新会陈皮的保存状态，及时翻晒以防受潮、发霉和虫蛀。如果发现部分陈皮有问题，应及时处理和翻晒‌。

综上，10年的新会陈皮颜色发黑是正常的，可以正常食用，只要不是发黑且有霉斑，在光照下反光发亮就行。10年的新会陈皮颜色发黑主要是氧化反应、微生物作用、保存不当。储存10年新会陈皮要适宜的储存环境、选择合适的容器、定期检查和翻晒等。

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