陈皮是晒干的好还是阴干的好

陈皮晒干的好，晒干的陈皮能够更好的保持药效，同时还能防止变质，阴干的陈皮由于水分蒸发慢，很容易就会发生霉变的，并且具有一些其它的危害，下文为大家详细介绍一下。

晒干的陈皮

晒干的陈皮有紫外线的帮助能够消灭陈皮上面的细菌和霉菌，同时还能够祛除多余的水分防止变质，并且陈皮再晒干之后还需要经过一段时间的陈化，这个过程晒干的陈皮再陈化的时候会慢慢淡化苦味，变的越香越陈。

阴干的陈皮

阴干的陈皮，由于水分蒸发得慢，容易发生霉变。此外，阴干的陈皮可能会因为环境潮湿而吸引虫害，导致陈皮受损。阴干的陈皮颜色可能会变得暗淡，香气也可能不如晒干的陈皮浓郁。

陈皮晒干的方式

1、选择合适的时间：一定要找晴朗、干燥的天气，像是早上10点后到下午4点前这个时间段就很不错，能避开湿气和雾气。

2、摊开陈皮：把陈皮均匀地铺在晒制工具上，记得要翻面，让每一片都能充分享受阳光。

3、控制时间：新皮的话每年建议晒2-3次，每次1-2小时左右，老陈皮可以适当减少次数和时间，可别晒过度啦。

4、注意防潮：碰到潮湿天气就赶紧把陈皮收起来，等天气好了再继续。而且晒好的陈皮要放在干燥通风处保存哦。

5、冷却和包装：晒好后先放在阴凉处冷却，热气散后，然后用透气的布袋或容器装好，放在地势高、通风干燥的地方，离地、离墙、离顶存放。

综上所述，陈皮是晒干的好，阴干的陈皮容易发生霉变。

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