怎么区分陈皮是晒干和烘干

陈皮晒干还是烘干的区分主要在陈皮的手感，颜色和味道方面，下文为大家详细介绍一下，应该怎么区分两者。

陈皮手感

晒干：晒干的陈皮因为太阳不可能一次性就能把陈皮完全晒干透的，需要每年的翻晒来逐渐减少陈皮里面的水分。所以天然晒干的陈皮，比烘干的陈皮重、韧，放置一段时间很快就会回软，内囊陈化脱落自然，具有层次感。

烘干： 烘干的陈皮因为干燥的温度均匀，所以陈皮一般比较薄、脆，放置一段时间不会这么快变软，内囊陈化层次感不明显，所以大家在选择的时候可以直接上手感受一下，来判断是那种方式。

颜色

晒干的陈皮：由于太阳光照的不同，所以晒制出来的陈皮表皮颜色不统一，有深有浅。

烘干的陈皮：由于是机器烘干，没有光照的限制，所以陈皮表皮颜色统一。

味道

晒干的陈皮：晒干的陈皮再阳光照射的时候味道会逐渐的挥发掉一些，所以味道不会很重。

烘干的陈皮：烘干的陈皮因为在制作过程中，是由机器统一烘干的，并且是在密封的环境里面，所以味道不会散发太多了，味道会浓郁一些。

综上所述，想要知道陈皮是晒干的还是烘干的，可以从陈皮的手感和颜色以及味道三个方面来进行分辨，现在烘干也是陈皮制作的一种方式，这种方式不需要投入过多的劳动力，但是自然晒干的陈皮不管是口感还是品质都会更好一些。

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