陈皮晾晒的时候要晒太阳吗

陈皮晾晒的时候需要晒太阳，但有一定的讲究，下文为大家详细介绍一下。

晒太阳的作用

干燥防霉：太阳照射能去除陈皮中的水分，降低其含水量，防止因潮湿而发霉、生虫，利于长期保存。

杀菌灭虫：阳光中的紫外线可杀灭陈皮表面的霉菌、虫卵等，减少微生物和害虫对陈皮的侵害。

促进陈化：适度晒太阳能加热和激活陈皮中的有效成分，加速其陈化过程，使陈皮的香气和药效更好地发挥出来。

晾晒的方法和注意事项

光照选择：宜选择上午 9-10 点或下午 3-4 点的柔和阳光，此时紫外线较弱。避开正午强光，因为高温会加速橙皮苷等活性物质分解。

时长控制：每次晾晒不超过 2 小时，总干燥周期建议分 7-10 次完成。新剥橘皮初次晾晒需缩短至 1 小时，三年以上老陈皮每次可延长至 3 小时。当表皮含水量降至 12% 时应立即停止，过度干燥会导致皮质脆裂。

翻动技巧：每 30 分钟用竹制工具翻动一次，确保双面受热均匀。翻动时保持 1 厘米间距排列，避免叠压产生霉变死角。

容器选择：晒后需立即转入陶罐或紫砂容器，内衬宣纸吸收残余湿气。

综上所述，陈皮晾晒的时候需要晒太阳。不同年份的陈皮晾晒频率也有所不同。三年以内的陈皮由于水分较多，容易返潮、发霉和生虫，需要每年翻晒 3 - 6 次；三到五年的陈皮每年晒 2 - 3 次；五年以上的陈皮性质相对稳定，若保存得当，每年晒 1 次即可，十年以上的陈皮若非出现返潮等特殊情况，一般不需要翻晒。

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