清炖羊肉能放山楂和陈皮吗

立秋之后，饮食上需要“贴秋膘，多吃肉”，让身体因夏季的食欲不振、出汗量大、吃肉少而导致的营养缺失，使体内能量和营养得到补充，而羊肉就很适合。清炖羊肉能放山楂和陈皮吗？下面具体讲解。

清炖羊肉能放山楂和陈皮吗

1.秋季吃羊肉，建议以炖羊肉汤为主，不仅有肉吃，还有一碗暖烘鲜美的羊汤饮用，虽然这样的做法羊膻味会相对偏重，但能够接受其味的会觉得原汁原味的鲜。

2.清炖羊肉时，为了辟除羊肉的腥膻味，在炖的时候要使用花椒粒、白胡椒、山楂、陈皮等香辛料，但不可以使用八角。

3.炖羊肉时添加山楂，能让山楂所含的酸性物质释放到汤中羊肉中，可以促使羊肉更快炖得酥软香嫩，主要起到加速焖炖的效果。

4.清炖羊肉放陈皮，可以增加羊肉汤的香气，还能让羊肉去除腥膻味，让羊肉变得更加入味，更酥烂。

清炖羊肉汤的做法

1.准备食材：羊骨、羊肉、萝卜、陈皮、山楂、料酒、花椒、白醋、姜、香菜、盐和葱。

2.先将羊肉放入冷水中浸泡2-3个小时，每30分钟更换一次水，以去掉血水和膻味。然后将羊肉冷水下锅焯水，加入适量料酒、姜片，彻底去除膻味后捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。保证炖好的羊肉汤鲜美可口。

3.将清洗干净的羊肉和羊骨放入砂锅中，加入陈皮、山楂片、姜片、料酒、白醋、花椒等调料，并倒入适量的清水，让水淹没肉食，多一些为宜。盖上锅盖，大火烹饪。

4.水煮开后，转入中火继续慢炖约1小时，加入萝卜块，再次转大火将汤煮开，最后改用小火炖煮1小时。

5.加入适量的盐、葱花和香菜，调味后搅拌均匀即可。

总的来说，清炖羊肉能放山楂和陈皮，可以增加羊肉的鲜香，去除腥膻味，让羊肉更容易变得酥烂、入味。上面是清炖羊肉汤的具体做法，空闲时候可以给家人做起来了！

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