新会陈皮和广西陈皮的区别

市面上买到的很多所谓的新会陈皮大部分是外地皮，这些外地陈皮最出名的是广西陈皮，但新会陈皮和广西陈皮的有不少区别，可以通过几种方法来辨别。

新会陈皮和广西陈皮的区别

1.产地和品种不同

新会陈皮与广西陈皮在产地和品种上存在明显的差异。新会陈皮，特指广东省江门市新会区出产的柑皮，是国家地理标志产品。而广西陈皮则主要产自广西地区，指柑橘类果皮。这两个产地的气候、土壤等自然条件有所不同，因此影响了陈皮的生长和品质。

2.外观不同

从外观上看，新会陈皮表皮相对粗糙，呈猪鬃纹，油包粒大且突出，有油光感，内囊具有浮松感，呈现一种鱼鳞片状。而广西陈皮的外皮比较光滑，表皮纹路相对较浅，油包粒较小且不明显，内囊比较厚实、紧实。

3.色泽不同

在色泽上，新会陈皮随着年份增长，逐渐从黄褐色过渡到棕黑色，表面油光发亮。广西陈皮则呈现出较为统一的深褐色或棕红色。

4.口感不同

新会陈皮具有独特的柑香和果香，口感醇厚、回甘甜美。而广西陈皮则带有一定的苦涩感，口感相对比较淡。

5.香气不同

新会陈皮具有浓郁的柑香和独特的陈香味，香气持久且纯正，存放时间越长，香气越醇厚。广西陈皮则可能香气相对较淡薄，或带有一定的杂味。

综上所述，新会陈皮和广西陈皮的区别有很多，包括产地和品种、外观、色泽、口感、香气等方面。新会陈皮更适合收藏和升值，而广西陈皮主要用于烹饪或日常泡水喝。

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