新会核心产区的陈皮是薄还是厚

新会核心产区的陈皮通常是厚的，因为新会柑的果皮厚度相对较厚，油胞丰富，使得做出来的陈皮也相对较厚。下面进行详细讲解。

新会核心产区的陈皮较厚

1.新会核心产区的陈皮个头大，外观颜色自然，不会发黑，油室饱满且密集，内囊厚实，颜色也不会太深。而非核心产区的新会陈皮，个头较小，并且油室比较松散且稀疏，内囊较薄。

2.厚陈皮的油胞数量多，能够更好地锁住香气，散发出丰富的果香‌。在泡水时，厚陈皮能释放出更多的风味成分，味道更加饱满‌。厚陈皮在炖汤或炖肉时，可以作为调料，提升菜肴的风味‌。

新会陈皮厚薄的影响因素

1.柑树年龄

通常情况下，新会柑树种植后大概要三年时间才能收果并用来制作陈皮，这时的柑皮相对较厚。而随着树龄的不断增长，果皮的厚度也会逐渐变薄，简单来说就是树龄越大，果皮越薄。

2.采收时间

由于果实的生长规律，采摘最早的青柑其果皮最薄，随后是二红柑，而最后采摘的大红柑其果皮最厚。

3.种植环境

新会柑的种植环境可分为水田与山地，水田含水量较多，所以种植出的柑果个大皮厚；而山地相对来说较缺乏水分，因此柑果个小皮薄。

4.储存年份

存储时间短的陈皮含水量高，皮身就会较厚实，而储存年份越高的陈皮含水量越低，再加上内囊的自然脱落，皮身自然闭低年份的陈皮较薄。

5.其他因素

还有其他因素也会影响陈皮的厚薄，包括品种、田间管理、气候环境等。例如，圈枝柑的果体小，皮较薄；驳枝柑皮较厚；施肥、剪枝、梳果等田间管理措施也会影响柑果的大小和皮的厚薄‌。

综上，新会核心产区的陈皮通常较厚，香味浓郁、风味饱满、适合炖煮。但影响新会陈皮厚薄的因素有很多，比如柑树年龄、采收时间、种植环境、储存年份、品种、田间管理、气候等。选择厚陈皮还是薄陈皮取决于个人的需求和偏好。

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