陈皮可露丽的做法

把陈皮用在中式菜肴中的做法相信大家都有所了解，但是把陈皮融入进西式烘焙的甜品中，应该是很多人第一次听说。“陈皮可露丽”在制作过程中为了保证可露丽烤制后的口感和更大程度上保存陈皮食疗的功效，也进行了一些大胆的创新。

陈皮可露丽的做法

陈皮可露丽作为一款比较适合自己在家烘焙的西式甜点，做法比较简单，用料也更健康。传统的可露丽加上清香扑鼻的陈皮粉，健康营养的同时又非常可口。

1. 将陈皮打磨成均匀且细腻的粉末状后取大约6克左右。
2. 牛奶倒入锅，加入打磨好的陈皮粉开火煮至牛奶轻微冒烟。
3. 取出一块黄油（大小具体以自己的口味为准）丢入牛奶中，慢慢搅拌至黄油融化。
4. 把低筋面粉过筛一遍后将煮好的牛奶混合液少量多次的倒进面粉，过程中一定要边倒边搅，直到没有明显的干粉颗粒为止。
5. 将全蛋液、蛋黄、细砂糖按照顺序依次边搅拌边倒入。
6. 以上步骤完成之后，面粉和牛奶混合液会变为面糊。再将面糊进行过筛处理后，加入适量朗姆酒搅拌均匀后装入料理盆中盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏12小时。
7. 在烘焙模具内壁刷上黄油，将已经冷藏保存12小时的面糊取出，经过搅拌静置后倒入烘焙模具。
8. 烤箱上层220度，下层200度烤制30分钟后取出
9. 第一遍烘焙后，需要对半成品进行简单的震动消泡。之后把烤箱温度调整为上下层200度再烤制40分钟，即可出炉。
10. 最后一步，将烤制好的可露丽放凉后，把剩下的陈皮粉均匀的铺洒在可露丽上。

陈皮经过第一次与面粉的融合和第二次的铺洒后，完美的融合进可露丽中，陈皮的独有香气在味蕾中回味无穷。

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