陈皮粉葛莲藕猪骨汤的做法

所需食材和做法

食材：新会陈皮1块（3~5克）、粉葛1节、莲藕1节、猪筒骨500克、料酒15克、蜜枣2颗、小葱段5克、姜片5克、食用盐。

第一步：新会陈皮先用清水冲洗后再用清水浸泡直至变软，然后撕成小块备用。

第二步：新鲜的猪筒骨冷水下锅，等待完全沸腾之后撇去浮沫后捞出用清水冲洗，备用。

第三步：将粉葛外皮削去后用清水充分冲洗，再将清洗后的粉葛均匀的切成1~2厘米后的粉葛片，备用。

第四步：新鲜的莲藕切除掉藕节，然后去皮并且用清水冲洗，进入水中浸泡5分钟左右，取出后切段备用。

第五步：将预处理过的粉葛片、藕段、猪筒骨放入锅中，然后加入适量清水开火煮，煮制的过程中要持续的撇掉浮沫。

第六步：加入料酒、葱、姜改为小火继续炖煮1小时。

第七部：在关火前10分钟，加入蜜枣和适量的食用盐进行调味即可。

食材的功效

粉葛：粉葛又叫葛根，具有一定的解热、扩张血管、清心、明目的功效。如果出现精神或肌肉紧张、心情烦躁、食欲不振的情况，可以使用粉葛作为配料煲汤食用，可以起到很好的改善作用。

莲藕：莲藕中的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、氧化酶、糖的含量都是非常高的。生吃莲藕可以清热解烦，煮熟的莲藕可以益血补心。

新会陈皮：使用新会陈皮煲汤可以增加汤品口味的层次，除此之外，新会陈皮中也有大量的膳食纤维和营养成分，入膳煲汤后可以将这些对人体有益的成分充分的析出，从而达到养生调理的作用。

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