什么样的橘皮可以制作陈皮

许多人认为只要是橘子皮不管什么样的都能制作陈皮，实际上并不是这样的。虽然从其含有的物质种类来说，柑橘皮都能做陈皮，但许多橘皮做成的陈皮功效差、制作难度高，这些柑橘皮是不建议用来做陈皮的。

什么样的橘皮可以制作陈皮？

用橘皮制作陈皮，是为了陈皮的功效和作用，对身体有很多的好处。因此要选择合适的柑橘品种，那些做成陈皮后功效很差，或者制作难度非常高，付出升本太高的橘子皮，一般是不建议拿来制作陈皮的。

因此，市场上用来制作陈皮的柑橘种类是有限的，比如广东新会的茶枝柑、四会柑，四川的大红橘、福建的蜜橘，广西柑，行柑等等。

哪些橘皮不能做陈皮？

有些柑橘皮虽然可以制作陈皮，但不建议做陈皮，比如下面这些：

1、没有成熟的橘皮

橘皮没有成熟，其糖分含量比较少，挥发油含量高，刺激性强，可以用来制作青皮，但不能做陈皮。青皮通常被用在药材中，并且和陈皮的功效有很大区别，除了特殊需要外，一般是建议用成熟的橘皮做陈皮。

2、皮厚的橘皮不能做陈皮

有些品种的橘子皮厚度比较大，虽然其营养物质符合做陈皮的条件，但因为比较厚， 不容易晒干，在晾晒和保存过程中，很容易发霉变质，性价比非低，这样的橘皮一般也是不会拿来做陈皮的。

3、不新鲜的橘皮也不能做陈皮

做陈皮需要选择新鲜的成熟的柑橘皮，如果采摘后放置了一段时间，有可能会出现一些变质的迹象，另外其中的挥发油等成分也会挥发掉，从而影响到其功效。

综上做述，什么样的橘皮可以制作陈皮呢？我们要选择皮比较薄，且完全成熟的新鲜柑橘皮来制作陈皮。为了功效和作用更好，还是建议选择茶枝柑、大红橘、四会柑、行柑等。

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