10年陈皮泡水喝会发酸吗
10年陈皮泡水喝会发酸吗?事实上是会发酸的,因为陈皮是用柑橘皮制作而成的,含有柠檬酸、苹果酸等成分,所以会有酸味。但一般情况下酸味很淡,很难品尝出来,如果酸味明显,则肯定是不正常的。
10年陈皮泡水酸是为什么
10年陈皮已经陈化了十年,正常情况下,酸味水比较内敛的,加上这个年份的陈皮柑香味和沉香味比较明显,因此酸味通常水品尝不出来。
如果10年陈皮泡水喝发酸比较严重,一般是以下几种情况:
1、陈皮实际年份比较低
目前市场上有一些10年陈皮实际上的年份是不足10年的,而是用低年份陈皮,通过染色加工,让陈皮看上去像是老陈皮,而实际上并没有足够的陈化,所以泡水喝的时候酸味水比较重的。
2、陈皮不是新会陈皮
陈皮的种类有很多,其中新会陈皮的糖分含量最高,因此口感最好,而普通陈皮糖分含量低,因此泡水喝口感会比较差,如果买的陈皮是普通陈皮,那么泡水喝可能酸味就比较重。
3、冲泡时间过长
10年新会陈皮正常冲泡不会发酸,但如果冲泡的时间过长,陈皮中的酸味物质析出过多,则酸味就会加重,因此喝起来就会觉得很酸。
4、10年陈皮受潮
10年陈皮如果受潮,又处在高温多环境下,有可能会产生发酵效果,种情况下喝起来就会感觉很酸,甚至会有酒味。
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