10年陈皮算不算老陈皮
现在市场上,各种所谓的15年陈皮、20年陈皮甚至30年的陈皮都有很多,因此10年陈皮在许多人眼中,年份就显得很短,好像不能算是老陈皮。其实,真正的10年陈皮已经是老陈皮了,而且数量非常稀少,我们在市场上见到的那些高年份陈皮,其中大部分的真实年份,其实远远没有达到10年。
10年陈皮是保存10年的陈皮
真正的10年陈皮,是指晾晒干后,放在仓库中保存达到10年的陈皮。经过10年的陈化,陈皮中的有效物质大部分已经转化完成,这个时候的陈皮不管是从功效上,还是从口感上来说,都是上佳,因此10年以上的陈皮在市场上非常受欢迎。
陈皮在保存中,就算温度和湿度适宜,也会有生虫和发霉变质的风险,加上陈化过程中,需要定期拿出来翻晒,也会造成陈皮的部分破碎和减产。陈皮保存到10年以上的数量是非常少的。
市场上10年老陈皮为什么那么多?
陈皮很难保存,但我们在市场上却能见到非常多的10年陈皮,而且价格便宜,库存充足。实际上,这些所谓的“10年陈皮”并不都是正宗的10年陈皮。
1、有一种所谓的10年陈皮,是把树龄也算进去的。比如种植了5年的茶枝柑果树,采摘晾晒保存5年,就被称为是10年陈皮,而实际上,这种所谓的10年陈皮仅仅只是陈化了5年,口感和功效上,和真正的10年陈皮相差甚远。
2、还有一种,就是年份造假。把新皮使用湿仓保存,在高湿度和高温度的环境下,陈皮会迅速发生变化,颜色变身,内部物质加速分解,短短的时间外形变化就和多年陈化的老陈皮相差无几。
3、另外,陈皮年份造假也有用浓茶浸泡蒸煮的方法,不过这种方法成本更低,并且对陈皮有所了解的人的都能快速分辨,因此只有在低端市场才会见到这种假的10年陈皮。
10年陈皮已经是老陈皮了,现实中足年份的10年陈皮数量是非常少的,想要购买价格也不会低。如果你在购买10年陈皮的时候,发现库存庞大、价格非常低,就要担心,是不是真正的10年陈皮。
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