晒好的陈皮怎样保存不发霉

近年来，陈皮越来越火，购买陈皮的人多了起来，但保存不好容易发霉、生虫等。陈皮的储存非常重要，只有掌握正确的储存方法，才能保持其原有的香味和口感。

保存陈皮的环境

1.新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放。如放在地上，需要用地板垫离地面≥0.1m，并于离墙≥1m处摆放。

2.环境要干净干爽卫生，温度湿度适宜。关键控制指标是空气相对湿度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）。陈化温度建议在20℃~30℃，最好是在25℃。高温控制点在40℃以下，对有害附着生物建议采用40℃高温和低湿间歇性处理。

陈皮保存的方式

1.密封袋

陈皮可以用密封袋保存，在密封袋里面放置干燥剂，比如生石灰、黄砂等。

如果是想长期保存陈皮，可以购买自封袋，那是由无纺布袋制作而成的，具有密封性好、防潮、防霉的特点。一般用料安全，不会产生异味。

2.茶叶罐

茶叶罐，是最常见的一种存放陈皮的方式。但要注意防潮发霉，加入干燥剂，密封防止异味，建议一年换一次。

3.陶瓷罐

陈皮还可以使用陶瓷罐存放。陶瓷罐难以被空气中的水分穿透，可以保证陈皮的干燥。罐口要密封，避免在潮湿的天气打开。

不过陈皮放陶瓷罐中建议放在阴凉通风的地方，可以避免陶罐干裂，影响陈皮的陈化。

4.干燥剂

如果是家庭存放的话，可采用生石灰干燥剂来存放陈皮，生石灰干燥剂是一种纯天然的物质，无毒无害，不会对陈皮产生影响。但不能与其他干燥剂放一起，以免发生化学反应，不利于陈皮的品质。

总的来说，晒好的陈皮要想不发霉，需要下不少功夫。不仅要保证环境合适，还要选择适合的方法，这两样缺一不可，不然就容易返潮、生虫、发霉。

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