陈皮用铁皮罐还是玻璃罐保存

铁皮罐和玻璃罐都是现在家庭常用的两种保存陈皮的器皿，具体那个更好还是要看具体的偏好和优缺点，下文为大家详细介绍一下。

铁罐储存陈皮

优点：铁罐具有良好的密封和防潮特性，可保持陈皮的完好。铁罐还能遮挡光线，避免光线直接照射到陈皮。

缺点：铁罐的密封性可能导致陈皮陈化速度较慢，因为陈皮需要与空气接触才能有效陈化。此外，如果陈皮中含有较多水分，长时间放在密封的铁罐中可能会导致烧皮或发霉。因此，使用铁罐储存陈皮时，建议在罐内加装棉袋或在封口处加放吸潮纸进行吸湿，并定期检查陈皮的情况。

玻璃罐储存陈皮

优点：玻璃罐的观赏性和密封性都不错，方便日常观察陈皮的状况。玻璃罐还能透光，有助于抑制部分乳酸菌的产生，减少陈化过程中酸味的发生。

缺点：玻璃罐的透气性较差，可能导致陈化速度减慢。此外，如果陈皮中水分含量较高，在玻璃罐这种密封性较高的环境下，水分不易散去，更容易造成烧皮和发霉的现象。因此，使用玻璃罐储存陈皮时，要确保陈皮已经充分干燥。

综上所述，两种容器各有千秋。对于低年份的陈皮，考虑到其需要更多的氧气进行陈化，使用铁罐可能不太理想，而玻璃罐则可以提供更好的观察和管理条件。对于高年份的陈皮，由于其已经过了初步的陈化阶段，可以考虑使用铁罐进行更为密封的保存。

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