怎样鉴别陈皮是十年的陈皮

随着人们对健康的关注，越来越多的人加入了喝茶养生的队伍，陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，成为了不少人的养生首选。但要选择真正的老陈皮却有些难，那怎样鉴别陈皮是十年的陈皮？下面讲解几点。

鉴别陈皮是十年陈皮的方法

1.看外皮

真正十年的陈皮，外皮表面油室密密麻麻，凹凸感明显，呈猪鬃纹，而且分布均匀，有光泽；外表皮的不同部位，其成分含量有所不同，因而其颜色变化规律不会过于全部统一，有一个渐变过渡。

而假的十年陈皮，外皮表面油室凹凸感虽有但不明显，而且有点混乱；颜色比较深且过于统一，一般是经过高温烘干所致。

2.观察内囊

真十年陈皮的内囊浮松，剥落感明显，呈岁月感，内囊颜色黄中带暗白。

假的十年陈皮内囊太厚，剥落感不明显，呈紧致感，内囊颜色黄中带红。

3.闻气味

真正的十年新会陈皮闻起来有陈、香、醇三种气味；而造假的十年陈皮则只能闻到一股比较重的中药香味，这是用药液熏蒸处理过的证明。

4.看汤色

真的十年陈皮颜色比较浅而清透，且再泡5分钟后颜色深了一半，茶色同样清透。

而假的十年陈皮颜色比较深带点混浊感，且再泡5分钟后颜色变化不明显。

5.尝口感

真十年陈皮品尝起来柑香醇厚、陈香浓郁、口感顺滑、回甘略带点苦。

假十年陈皮品尝起来为酸、涩、苦居多，留有柑的清香味，没有陈香味，几乎没有回甘。

综上所述，鉴别陈皮是十年的陈皮方法有很多，可以通过看外皮、观察内囊、闻气味、看汤色、尝口感等判断。建议在购买陈皮的时候通过上面几种方法辨别陈皮真假，以免买到假的十年陈皮。

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