枳壳可以用来做陈皮吗

枳壳和陈皮都属于果皮类的香料，很多人听说过陈皮，但没听说过枳壳，枳壳是一种传统中药材。那枳壳可以用来做陈皮吗？下面进行详细讲解。

枳壳可以用来做陈皮吗

1.枳壳是一味行气药，为芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥未成熟果实，性微寒，味苦、辛，归脾、胃、大肠经，具有理气宽中、行滞消胀的功效。枳壳可用于胸胁气滞、胀满疼痛、食积不化、痰饮内停、脏器下垂等症。性能、功用与枳实相似，但作用较缓和。

2.陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，而枳壳一般是酸橙做的，酸橙的果皮在成熟后同样可以用来制作陈皮，具有促进消化液分泌、化痰止咳、解痉降压等功效‌。

3.枳壳已经是一种中药材了，不能用来做陈皮，并且两者的性味归经和功效都不一样。建议在医生指导下合理用药，以免药不对症引起不适。

枳壳和陈皮的差异

1.外形

枳壳和陈皮两种香料在外形上差别十分明显的，枳壳呈半球形，直径通常在3-5.5厘米之间。外皮颜色为绿褐色或棕褐色，表面略粗糙，散有众多小油点，中央有明显的花柱基痕或圆形果柄痕。

陈皮通常呈三瓣状，基部相连，有时呈不规则的片状，厚度在1-4毫米之间。外表面多为橙红色或红棕色，具有细皱纹和凹下的油室，内表面则为浅黄白色，粗糙并附有黄白色或黄棕色的筋络状维管束。

2.味道

枳壳苦涩感明显，同时带着微酸，并没有明显的甜感；陈皮偏向于甘甜，口感上未酸，苦涩的并不明显。

3.香气

枳壳香气具有明显的辨识度，较为强烈，带有明显的涩感和酸味；陈皮香气相对平和，不同年份的陈皮香气不同。

4.功效

枳壳的味道偏苦，归脾、胃、大肠经，具有理气宽中、行气消胀等功效。陈皮味道清香，性质温和，归肺、脾经，具有理气健脾、燥湿化痰等功效。

综上所述，枳壳不能用来做陈皮，但制作枳壳的酸橙在成熟后果皮可以做陈皮。枳壳和陈皮在多方面都有差异，主要表现在外形、味道、香气和功效等。

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