陈皮萝卜汤萝卜需要去皮吗

做陈皮萝卜汤，萝卜不需要去皮。萝卜皮富含纤维素和营养，保留萝卜皮可以吃增加汤的营养价值，只需要将萝卜洗净就行。

陈皮萝卜汤的制作方法

1.准备食材：陈皮5克，白萝卜50克，生姜2克，冰糖5克，清水800毫升。

2.处理生姜：姜去皮拍压备用。姜是为了综合萝卜的凉性选用，很多人喜欢切丝和切末做汤，其实做汤的姜要切块拍压，后期好挑选弃用。并且姜主要用的是姜汁，因为姜的纤维紧密，所以切末和切丝都不如块的拍压让姜松散。 姜去皮的目的是姜皮属于凉性。

3.处理白萝卜：白萝卜不要去皮切丁，焯水2分钟备用。 白萝卜中含天然芥籽油，其味辣，平常隐藏在皮和肉的细胞里，所以当生吃萝卜时咬破其细胞壁，芥籽油碰到味觉神经就会使人感到辣。芥籽油在萝卜中的分布非常不均匀，一般皮层比肉质含量多，所以皮比肉辣。

4.处理陈皮：陈皮挑选后冷水泡10分钟，切成丝备用。

5.煮制：在锅内加入800毫升水，放入白萝卜和生姜小火煮开，放入陈皮再小火煮20分钟。

6.调味饮用：关火后放入冰糖，余温会让冰糖溶化。待凉后，过滤取汁饮用。每天孩子饮用30-50毫升，可以连续饮用5-7天。

陈皮萝卜汤的好处

1.陈皮理气健脾、燥湿化痰的功效很强，它能将胸膈中的郁闷之气通开，还能打通肝胆、脾胃之气，不仅能直接把脾肺里面的痰湿排出去，还能斩断痰湿的来源。

2.白萝卜“消”的作用很强，凡是吃撑了，吃多了肉类、豆类、面食、糕点、滋补品等，统统能帮你消掉。白萝卜通气顺气也很厉害，把消化道的气从头顺到底，吃完可以通气排便。

总之，陈皮萝卜汤中的萝卜不需要去皮，能保留营养，并且煮熟了也不辣。上面有陈皮萝卜汤详细的制作方法，在家里可以煮着喝。陈皮萝卜汤具有理气健脾、润肺化痰、消失顺气等好处。

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