陈皮作为调料的功效与作用

陈皮是传统的中药材，但是同时也是一种食材，放在调料里面主要有去除异味，促进消化等功效和作用，下文为大家详细介绍一下。

去除异味，增加风味

陈皮散发的芳香可以祛除鱼肉的异味，并且陈皮的苦，辛味与其它的食物味道混合之后，还会产生一股特殊的香味，这种香味可以增加菜肴的风味，让菜肴的味道变的更加丰富。

促进消化，缓解不适

陈皮里面含有的挥发油和类柠檬苦素等成分对于肠道有温和的刺激作用，能够促进消化液得分泌，排出肠管内积气，缓解消化不良，增加食欲，同时还可以促进肠胃濡动，加速粪便的排出达到促进消化的功效和作用。

药食同源

陈皮不光是一种调味品还是一种传统的中药材，具有理气健脾，燥湿化痰的功效，在烹饪或者是煲汤的时候加入陈皮，不光可以起到调味的作用，还可以发挥陈皮含有的药效，例如，减轻咳嗽痰多，缓解胸腹胀满等症状。

解腥解腻

陈皮散发的苦味能够帮助解除食物的油腻感，还能让肉更容易炖烂，减少制作的时间，这样也会更加有助于消化。

综上所述，陈皮在作为调料的时候具有去除异味，增加风味，促进消化，缓解不适，药食同源，解腥解腻等功效和作用，但是需要注意的是，虽然陈皮有很多的好处，但是不是所有人都适合喝的，建议大家还是要结合自身的具体情况来进行食用。

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