盐津陈皮和九制陈皮的区别

盐津陈皮和九制陈皮都是零食加工的陈皮制品，两者的区别有很多，比如原料、做法、味道、功效等方面，下面进行详细介绍。

盐津陈皮和九制陈皮的区别

1.原料不同

盐津陈皮主要使用的材料是新鲜橘子皮、甘草、食盐、白糖等。

九制陈皮使用的主要原料是陈皮、食用盐、白砂糖，食品添加剂是柠檬酸、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、甘草、苯甲酸钠、山梨酸钾。

2.做法不同

盐津陈皮是将清洗干净的橘子皮加入盐和糖，搅拌均匀后浸泡半个小时，捞出来晒干；选用玻璃罐子，一层橘皮一层盐，封顶时熬制一碗糖水灌入罐中，然后密封保存；一周后盐津陈皮充分发酵和入味，即可拿出食用。

九制陈皮是新鲜的橘子皮放在盐水中揉搓掉苦味，在水中加入甘草，煮沸并浓缩，直到水量减少到三分之一左右。将处理过的橘子皮放入甘草液中，加入糖和盐，小火煮至水分收干。将橘子皮摊平，用微波炉烘干或晒干。进行多次浸泡甘草液并干燥，最后加入甘草粉，拌合均匀即可。

3.味道不同

盐津陈皮的味道是咸甜口的，带有淡淡的酸味和浓郁的陈皮香，越嚼越有味。

‌九制陈皮的味道具有酸、甜、微苦的特点，入口时有一种扎舌尖的酸味，随后甜味逐渐渗出，酸甜味道层层叠加，最后口腔中会有回甘。‌

4.功效不同

盐津陈皮具有一定的健脾开胃、祛湿、化痰的功效。

九制陈皮具有燥湿化痰、理气调中、促进食欲、利水通便的功效。

综上所述，盐津陈皮都属于陈皮的小吃，两者在多方面存在区别，主要是原料不同、做法不同、味道不同、功效不同。选择自己喜欢吃的即可。

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