煮鸡汤什么时候放陈皮好

在炖鸡汤时加入陈皮可以增香、去腥、解腻，使鸡汤的味道更加鲜美。煮鸡汤一般在鸡肉焯水后放陈皮比较好，下面进行具体介绍。

五指毛桃茯苓陈皮炖鸡汤的方法

1.准备食材：新鲜的土鸡半只，五指毛桃60克，茯苓30克，陈皮8克，白扁豆50克左右，生姜一大块，冷水和温水少许，几勺料酒，食盐和胡椒粉，其他。

2.处理陈皮：把陈皮放在容器里，加上适量温水泡发，用刀刮掉内囊一层白色的物质，洗净控干水分即可。

3.清洗食材：提前用流水冲洗掉五指毛桃的灰尘，茯苓用冷水冲洗干净，白扁豆用温水泡发2个小时，捞出控干掉水分。生姜刮掉外皮洗净，切成若干片状。

4.处理土鸡：土鸡提前宰杀好，去掉鸡内脏和绒毛，反复处理干净，去掉头尾部位，剁成大小相同的块状。

5.鸡肉焯水：鸡肉用清水冲洗几遍，另外起锅，锅中倒入洗净的鸡肉，放入姜片、葱段和料酒，加适量冷水没过食材，开大火焯水5分钟，捞出冲洗掉浮沫，备用。

6.炖煮：准备好煲汤的炖锅，锅中放入焯出来的鸡肉，加上适量料酒，丢一些生姜片，放入五指毛桃、茯苓、陈皮和白扁豆，加1000毫升热水，盖上汤锅大火炖煮。大火转小火慢慢煲汤，大概1.5个小时。

7.调味关火：鸡汤炖好后调入一点白胡椒粉和食盐，让佐料融入汤里，五指毛桃茯苓陈皮炖鸡汤就完成了。

综上，煮鸡汤在鸡肉焯水过后放陈皮好，可以增香、去腥、解腻。上面是五指毛桃茯苓陈皮炖鸡汤的方法，空余时间可以做来喝。用陈皮还可以做陈皮乌鸡煲、黑豆陈皮炖鸡汤、白萝卜陈皮老母鸡汤、老陈皮炖鸡汤等美食。

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